玛丽雪莱贵腐酒——醉高级的甜来自匈牙利

　　2019年11月，在布达佩斯的Ritz carlton酒店，一场品酒会正在悄然进行。这场酒会是卡塔尔航空聘请多位葡萄酒专家和其VIP客人进行的甜葡萄酒盲品活动。与众多鱼龙混杂的各种葡萄酒大赛不同的是，这场品酒会的目的不是为颁发浮夸泛滥的奖项，而只是选出最好的甜葡萄酒，成为卡塔尔航空头等舱的专供甜酒。作为世界著名的土豪级航空公司，卡塔尔航空对航空餐饮的重视程度历来为人称道。

　　这次品酒会选取了来自法国、德国、加拿大、奥地利、美国、匈牙利、澳大利亚等十几个国家的著名甜葡萄酒品牌，品类包括贵腐酒、冰酒、晚收、加强甜酒等几大类别，产地包括著名的法国苏玳、加拿大安大略省、匈牙利托卡伊等。品牌有滴金（dYquem）、旭金堡（Suduiraut）、芝路（Guiraud）、云岭（Inniskillin）等众多大牌。参与品酒的人都用盲品的方式，完全以口感论英雄。

　　最终，来自匈牙利名庄Hetszolo的贵腐酒品牌玛丽雪莱（Mary Shelley）获得了高达86%的选票，成为了最后的赢家。

　　在甜葡萄酒的世界里，贵腐酒一直处于鄙视链的顶端。冰酒也是一种非常名贵的甜葡萄酒，但其复杂度一直与贵腐酒有差距。如果把冰酒比喻成一个单纯的美少女，那么贵腐酒则是一名风姿绰约的美少妇。

　　贵腐酒是指由感染了贵腐霉菌（Botrytis cinerea）的葡萄酿制的甜型葡萄酒，起源于匈牙利，是匈牙利的国酒，由于颜色金黄，又因其稀有、珍贵而被称为“液体黄金”。是世界公认的葡萄酒中的珍品。贵腐酒入口甜美，细腻温暖，奇妙香气浑然天成。无论品酒大师还是没喝过酒的人，都会被其美味所迷住。酒精度只有十几度，可以带给人美妙的微醺感觉。既可以让身体得到充分的调整，也可以让精神得到最大程度的放松。

　　“贵腐酒”自16世纪以来风靡整个欧洲。特别是皇室贵族的女士们钟爱有加，带动整个上流社会女性争相饮用。因此，贵腐酒在那个时候又被称为“贵妇酒”。

　　要酿制贵腐酒，必须要让葡萄产生贵腐菌。2020年挂牌之最完整篇。贵腐菌感染葡萄后会刺破葡萄表皮，让水分蒸发后变干瘪，并产生芳香物和营养物，酿出酒来美味无比。而贵腐霉菌产生的条件极为苛刻，葡萄必须生长在早上阴凉、水汽充足，下午干燥炎热的环境。满足上述气候条件的产区，在地球上寥寥无几，仅有匈牙利托卡伊、法国苏玳和德国莱茵高三个总共仅一万多公顷的葡萄园，而且酿制难度和成本极高，产量稀少。

　　除了严苛的自然条件之外，贵腐酒的酿造成本远高于其他葡萄酒。需要手工逐粒采摘感染贵腐菌的葡萄，人力成本高昂。酒的酿制工艺复杂，耗时长达数年。世界上每两万瓶葡萄酒中，只有一瓶是贵腐酒。贵腐酒的价值也远高于普通葡萄酒。

　　玛丽雪莱（Mary Shelley）是贵腐酒的代表作，是匈牙利皇家酒庄Hetszolo的高端贵腐甜酒品牌。因其美味、珍贵、健康而被称为“醉高级的甜”。酒庄葡萄园位于托卡伊山南坡，在两条河流交汇处，多雾，拥有极为理想的小气候，是世界上第一个感染贵腐菌的葡萄园。

　　由于得天独厚的地理位置和风土条件，也是当地唯一采用有机葡萄酿制的贵腐酒，玛丽雪莱贵腐酒含有更多的白藜芦醇（抗氧化衰老）和血清素（快乐物质、缓解压力），饮后让人幸福感满满。作为天然酿制的甜型葡萄酒，玛丽雪莱贵腐酒中的甜来自于葡萄中的天然果糖和葡萄糖，属于单糖，是世界卫生组织推荐的健康、安全的食用糖。复杂的酿造工艺，也让玛丽雪莱贵腐酒有着数十年以上的陈年潜力。且存放多年以上的贵腐酒其风味反而更佳，这也是其他葡萄酒无法相比的。

　　请光72天的年假，跨越了两座城市之间4000多公里的路程，风尘仆仆奔波了两天，1月9日21时23分，背着双肩包、手拖行李的高阳回到沈阳。

　　河北石家庄的社区工作人员王会欣正在工作大厅忙碌，身边的孩子盖着厚厚的羽绒服睡在椅子上。王会欣说，在疫情面前，自己不仅是孩子妈妈，更是抗疫前线的工作人员。